Descrizione
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
Area Di Produzione:
Monti Iblei, Sicilia, Italia.
Altitudine:
300 metri s.l.m. Uliveti secolari, in territorio collinare rivolto a sud, da agricoltura biologica.
Varietà:
Tonda Iblea
RACCOLTA E LAVORAZIONE
Metodo Di Raccolta:
Brucatura a mano.
Periodo Di Raccolta:
Dal 1° Ottobre al 10 Novembre.
Metodo di estrazione:
Ciclo continuo a due fasi a freddo.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto:
Verde, velato a causa della decantazione naturale.
Profumo:
Fresco e con un fruttato che va dal medio-intenso all’intenso con interessanti note di pomodoro verde ed erbe fresche.
Sapore/aroma:
Corposo con un amaro e piccante molto equilibrati, presenza di note erbacee, interessante aroma di pomodoro verde tipico della varietà Tonda Iblea.
ABBINAMENTI E CONFEZIONAMENTO
Imballaggi:
(Cartoni) 6 bottiglie da 0,50 L
Abbinamenti gastronomici:
Versatile sia come condimento a crudo che come ingrediente di struttura. Eccellente su carni e pesci alla griglia, formaggi freschi o stagionati (come Burrata o Ragusano), zuppe tradizionali di legumi, carpacci e tartare, insalate, bruschette e ortaggi grigliati. Sorprendente su cioccolato fondente e gelato alla vaniglia.
Scheda tecnica
Scheda tecnica
